Персики багаті на вітамін С, бета-каротин, калій та клітковину. Вміст близько 130 грамів води в одному фрукті сприяє зволоженню організму, а 2,2 г клітковини допомагають роботі кишечника. Завдяки антиоксидантам, зокрема лютеїну та зеаксантину, ці фрукти захищають очі, знижуючи ризик розвитку катаракти та вікової макулярної дегенерації, а також стимулюють вироблення білих кров'яних клітин для боротьби з інфекціями.
Цей низькокалорійний продукт (близько 50 калорій на середній персик) допомагає підтримувати вагу та регулює рівень холестерину. Сполуки в персиках покращують еластичність шкіри, зменшують запалення та можуть полегшувати симптоми алергії через запобігання вивільненню гістамінів. Попередні лабораторні дані також вказують на потенційну здатність екстрактів персика уповільнювати ріст певних типів ракових клітин, проте для підтвердження цього потрібні додаткові дослідження.
