Мельхіор — це сплав міді та нікелю, до складу якого іноді входили залізо та марганець. Завдяки таким компонентам матеріал був значно міцнішим за срібло, що забезпечувало йому високу цінність у побутовому використанні. Саме баланс ціни та якості зробив такі ложки, виделки та ножі особливими для багатьох господинь.
Єдиною особливістю мельхіору було швидке окиснення міді в складі металу. Через це вироби вкривалися темними плямами навіть під час тривалого зберігання в сервантах, тому потребували регулярного чищення.
