Дієтологині Емі Браунштейн, Вітні Стюарт та Джеймі Лі Макінтайр сходяться на думці, що найкориснішими рибними консервами є сардини. Вони містять значну кількість омега-3 жирних кислот, зокрема EPA та DHA, що підтримують серце, мозок та зменшують запалення. Порція вагою 85 г покриває майже добову потребу в цих елементах та забезпечує 21 г білка.
Важливою перевагою сардин є їстівні кістки, що стають м'якими під час консервації та стають джерелом фосфору й кальцію — 324 міліграми на 85-грамову порцію, що дорівнює склянці молока. Крім того, риба містить вітаміни D і B12, залізо, калій, магній і цинк. Дослідження також підтвердили, що вживання сардин покращує метаболічні показники, як-от рівень холестерину та тиск.
Завдяки низькому місцю в харчовому ланцюгу сардини містять дуже мало ртуті, тому вважаються безпечними для дітей і вагітних. Фахівці радять купувати рибу у воді або оливковій олії, уникаючи варіантів із соусами, що можуть містити надлишок солі та цукру. Для зменшення кількості натрію консерви можна додатково промивати перед вживанням.
