Дієтологи, спираючись на рекомендації Eating Well, наголошують, що вибір хліба суттєво впливає на стан гіпертоніків. Оскільки значна частка натрію в раціоні надходить саме з хлібобулочних виробів, важливо обирати випічку з мінімальним вмістом цієї речовини — не більше 140 мг на скибку. Найкориснішим для судин експерти вважають пророщений цільнозерновий хліб, де цільні злаки мають бути першими в переліку інгредієнтів.
Такий продукт є джерелом магнію, калію та вітамінів, які містяться у висівках і зародках зерен. Ці елементи сприяють розслабленню судин, допомагають знижувати артеріальний тиск та рівень цукру в крові, а також полегшують засвоєння їжі. Окрім користі для серцево-судинної системи, вживання цільнозернового хліба сприяє зменшенню об’єму талії.
