За словами дієтологині Наталі Ріццо, картопля є корисним овочем, багатим на калій та вітамін C, а батат — на бета-каротин та вітамін E. Щоб зберегти поживну цінність і клітковину, яка корисна для серця та кишківника, експертка радить готувати овоч разом зі шкіркою за допомогою варіння, запікання чи приготування на парі.
Смаження, зокрема у вигляді фрі або чипсів, додає зайві калорії та насичені жири, що нівелює користь продукту. Якщо під час приготування необхідно використовувати жири, Наталя Ріццо рекомендує обирати оливкову або ріпакову олію.
