Ключ до якісного заморожування — ретельна підготовка сировини. Вибирайте лише стиглі та пружні ягоди без пошкоджень, видаляйте плодоніжки та гілочки. Після промивання ягоди слід обов'язково висушити в один шар на паперовому рушнику. Зайва волога є головною причиною того, що після розморожування плоди стають водянистими та перетворюються на кашу.
Щоб ягоди не злипалися в один клубок, не складайте їх одразу в пакети чи контейнери. Спочатку розкладіть підготовлені плоди в один шар на пластиковій дошці та відправте в морозильну камеру. Тільки після повного застигання окремих ягід їх можна пересипати у фінальну ємність для зберігання.
