Цілий кавун здатен зберігатися при кімнатній температурі від одного до двох тижнів, а в холодильнику цей термін збільшується ще на два тижні. Харчова технологиня Ізабелла Мацко радить тримати плід цілим якомога довше, оскільки шкірка слугує захисним бар’єром проти кисню. Якщо ж ви вже розрізали кавун, його необхідно негайно накрити та поставити в холодильник, де він залишатиметься свіжим від трьох до семи днів.
Для захисту розрізаної частини найкраще підходять герметичні контейнери, харчова плівка або обгортки з бджолиного воску. Технологиня зазначає, що більші шматки, на яких залишена шкірка, псуються повільніше — до семи днів, тоді як нарізані на кубики чи часточки плоди можуть втратити свіжість уже за три доби.
