Перевірити якість масла можна після перебування у холодильнику: натуральний продукт має бути твердим, а під час нарізання кришитися, тоді як підробка нагадує пластилін. Додавання рослинних жирів також видає структура продукту після розтоплення — справжнє масло швидко тане від тепла рук і повністю вбирається в шкіру.
Ефективним є тест з окропом: після п'яти хвилин розчинення якісний продукт перетворює воду на однорідну жовто-мутну рідину з плівкою, тоді як сурогат розпадається на грудочки. Наявність крохмалю виявляють йодом: при контакті з ним підробка змінює колір на синій або фіолетовий, а натуральне масло зберігає свій відтінок.
