Для отримання ідеального результату експерти радять класти яйця прямо з холодильника в окріп, попередньо наливши в каструлю стільки води, щоб вона вкривала їх на 2-3 сантиметри. Важливо зменшити вогонь, щоб яйця не тріснули, та запускати таймер одразу після занурення. Рекомендований час для великих яєць: 6 хвилин для рідкого жовтка, 8 хвилин для кремового та 10 хвилин для твердого. Після завершення варіння їх слід одразу помістити в холодну воду, щоб зупинити процес приготування.
Перевищення часу понад 10-12 хвилин може зробити білок «гумовим», а жовток — сухим і борошнистим, з появою небажаного сіро-зеленого обідка. Свіжі яйця чистяться важче, ніж ті, що полежали кілька днів, тому для кращого результату варто починати чищення з широкого боку, де міститься повітряна кишеня, або використовувати струмінь холодної води.
