Регулярне вживання кави пов’язане зі зниженням ризику фіброзу печінки, адже кофеїн здатний блокувати сигнали, що провокують запалення та утворення рубцевої тканини. Метааналіз 11 досліджень показав, що у кавоманів ризик виникнення значного фіброзу печінки на 35% нижчий, ніж у тих, хто не вживає цей напій. За словами дієтологині Джилл Макнатт, оптимальний захисний ефект досягається при споживанні 2–3 чашок на день.
Важливу роль відіграє спосіб приготування: найбільш корисним варіантом є чорна кава без додавання цукру чи підсолоджувачів. Останні, навпаки, пов’язують із підвищеним ризиком хронічних захворювань печінки, особливо при регулярному вживанні. Крім того, науковці відзначають, що певні сполуки в каві можуть допомагати організму в протидії стресу та процесам старіння.
