Пергамент для випічки часто згортається після відривання від рулону, що ускладнює його використання на деку чи у формах. Кухар із понад 15-річним стажем Лу Персегін пропонує вирішити це за допомогою простого методу: відрізаний аркуш потрібно щільно зім’яти в долонях у кульку, а потім розправити. Цю дію можна повторити за бажанням. Такий спосіб, за словами фахівця, ефективний для будь-якого паперу, незалежно від його бренду чи розміру, і є найзручнішим для повсякденного використання, оскільки не потребує жодних додаткових засобів.
Альтернативні методи, як-от фіксація паперу краплями води чи олії під низом, кухар вважає менш надійними: вода швидко випаровується у гарячій духовці, через що краї паперу можуть знову підійматися. Також експерти нагадують про правила безпеки: стандартний пергамент має силіконове покриття, яке при надто високих температурах у духовці може руйнуватися, починати диміти та виділяти шкідливі речовини в їжу.
