Оптимальний час для збирання цибулі в Україні триває з кінця липня до середини серпня, але головним орієнтиром є стан рослин, а не дати. Городниця Надія Подлєсняк зазначає: урожай готовий, коли близько 60% пера пожовкло і полягло, шийка цибулини стала м'якою, а луска набула характерного для сорту кольору. Після вилягання бадилля цибулю необхідно викопати протягом трьох тижнів, інакше вона почне повторно рости, що погіршить її лежкість.
Збирати цибулю варто лише в суху погоду. Якщо рослина не виходить із землі легко, слід скористатися вилами, щоб не пошкодити денце — інакше цибулина почне гнити. Не варто одразу обрізати листя: цибулю потрібно сушити під навісом разом із бадиллям протягом тижня, щоб поживні речовини перейшли в головку, а шийка підсохла. Повне просушування триває до двох тижнів, після чого листя можна вкоротити до 4-5 см, а коріння — до 1-1,5 см.
Для тривалого зберігання важливо відсортувати врожай. Надія Подлєсняк наголошує: найбільші цибулини та салатні сорти, як-от «Ред Барон», варто вживати в першу чергу, оскільки вони псуються швидше за менші плоди. Попри популярність місячних календарів, вирішальними факторами для якості врожаю залишаються ступінь стиглості, суха погода під час збору та гарна вентиляція приміщення, де сушиться цибуля.
