Хоча столовий та очищувальний оцет мають схожу основу у вигляді оцтової кислоти, вони не є взаємозамінними. Кулінарний варіант зазвичай містить 5% кислоти, тоді як засіб для прибирання — 6%, що робить його на 20% міцнішим. Крім того, спеціалізований оцет для побутових потреб може містити сторонні домішки та добавки, які небезпечно вживати.
Для приготування страв фахівці радять використовувати лише харчовий оцет — наприклад, яблучний, винний, бальзамічний чи рисовий, кожен з яких має власний смаковий профіль. Засіб для прибирання краще залишити для побутових справ: видалення накипу, жиру, мильного нальоту, миття вікон чи догляду за пральною машиною.
