Для італійців трапеза — це важлива соціальна подія з усталеними традиціями. Дослідниця Єва Сандоваль радить туристам не замовляти капучино після ранкового сніданку, оскільки його вважають надто важким для іншого часу доби. Також варто дотримуватися традиційної послідовності страв: закуска, перша та основна страва з гарніром, десерт, кава та лікер амаро, який радять спробувати для покращення травлення. При цьому важливо не міняти страви місцями, а салат сприймати виключно як гарнір до м'яса, а не як перекус на початку обіду.
Крім того, варто уникати прохань додавати сир до страв із морепродуктами та не намагатися змінювати інгредієнти в рецептах, адже кожен із них вважається збалансованим. Дослідниця рекомендує обирати локальні страви, характерні для конкретного регіону, і не поспішати: обід в Італії має бути неспішним процесом для спілкування, а не швидким вгамуванням голоду.
