Для швидкого варіанта подрібніть перець, часник, зелень та горіхи в пюре, додайте сіль, спеції та оцет. Таку аджику слід зберігати в холодильнику до двох тижнів. Щоб зробити гостріший соус, залиште частину насіння перцю.
Для тривалого зберігання овочеве пюре змішайте з олією, оцтом, цукром та сіллю, після чого варіть 15–20 хвилин. Гарячу суміш розкладіть у стерилізовані банки й залиште охолоджуватися в теплому місці перед перенесенням у льох.
