Для приготування делікатесу необхідно підготувати 1 кг яблук, 1 кг цукру, 300 мл води та 1 ст. л. лимонного соку або 0,5 ч. л. лимонної кислоти. Секрет збереження форми фруктів полягає у попередньому замочуванні нарізаних скибочок у розчині з 1 літра води та 1 ст. л. харчової соди. Шматочки мають перебувати у рідині під пресом щонайменше 6 годин, після чого їх слід ретельно промити.
Далі необхідно зварити сироп із води та цукру, додати до нього підготовлені яблука і варити 20–25 хвилин на середньому вогні. Наприкінці додають лимонну кислоту або сік, після чого гарячий десерт розливають у стерилізовані банки. Такий спосіб приготування дозволяє використовувати яблука як начинку для випічки, а сироп — для просочування коржів.
