Хоча звична найбільша сторона тертки підходить для овочів, сиру, масла чи шоколаду, кожна грань інструмента має своє специфічне призначення. Середня сторона ідеально підійде для підготовки фруктів та овочів у випічку чи запіканки, оскільки такий формат краще поєднується з тістом. Водночас сторона з широкими горизонтальними прорізами виконує функцію шинківки — вона рівномірно нарізає кабачки, огірки, картоплю, моркву чи капусту.
Найменш популярною є сторона з гострими зубчиками, яка здатна перетворити інгредієнти на пюре або дуже дрібну крихту. Експерти рекомендують використовувати її для подрібнення часнику, імбиру, спецій, цедри цитрусових, сухарів чи твердих сортів сиру. Окрім порад щодо функцій, фахівці також демонструють зручний метод роботи з інструментом, що дозволяє уникнути швидкої втоми рук під час приготування страв.
