Дослідження IT-компанії Poster POS, що охопило понад 11,5 тисяч закладів, засвідчило: протягом січня-липня 2026 року потік клієнтів в українські кафе та ресторани зменшився на 14% порівняно з аналогічним періодом торік. Попри це, бізнесу вдалося збільшити виручку на 3%. Головним фактором такого зростання стало підвищення середнього чека на 17%, спричинене вищою собівартістю продуктів, оренди, комунальних послуг, логістики та оплати праці.
Ситуація в Києві, де взимку роботу припинили 15% закладів, виявилася кращою за песимістичні прогнози про 20% закриттів. Частину бізнесів закрили через демонтаж МАФів, проте заклади, що втрималися на ринку, вже навесні відновили доходи. Як зауважив бренд-шеф та співвласник закладів «Кицюня» та «Зірочка» Микита Силін, після спаду у червні та липні бізнес зберігає стійкість, а порівняно з минулим роком обсяг виторгу навіть демонструє зростання.
