Брюссельська капуста — це цінний продукт, у якому вітаміну C більше, ніж у цитрусових, а вітаміну K — більше, ніж у більшості інших овочів. Також цей овоч багатий на клітковину, фолати, марганець та сірчисті сполуки. Завдяки низькій калорійності та високому вмісту клітковини, яка забезпечує тривале відчуття ситості, продукт сприяє контролю ваги.
Найкращим способом приготування для покращення смаку та полегшення засвоєння є запікання при температурі 200-220 градусів, адже тривале варіння руйнує вітаміни. Також капусту можна готувати на пару, смажити з іншими інгредієнтами або додавати до салатів. Варто враховувати, що через особливості складу продукт може викликати здуття живота, тому людям із чутливим кишківником радять починати з невеликих порцій.
