Кофеїн блокує аденозин, що сигналізує про втому, змушуючи організм виробляти адреналін та кортизол. За даними Journal of Nutrition, після вживання кави рівень кортизолу в крові може залишатися підвищеним від 60 хвилин до 3 годин, тоді як безкофеїнові напої такого ефекту не мають. Дослідження також свідчать, що завзяті кавомани з часом виробляють толерантність до гострої кортизолової відповіді, а запах кави здатен підбадьорити без впливу на рівень гормонів стресу.
Науковці радять уникати вживання кави в перші 60–90 хвилин після пробудження, коли організм уже має природний пік кортизолу. Аби мінімізувати негативний вплив на здоров'я, варто пити каву після їжі, дотримуватися норми у 2–3 чашки на добу, не перевищуючи 400 мг кофеїну, та підтримувати водний баланс. У разі появи хронічної втоми, порушень сну чи проблем із тиском необхідно звернутися до лікаря, оскільки ці симптоми можуть вказувати на глибші гормональні порушення.
