Світовий ринок кави продемонстрував зниження цін на 6,5% у червні 2026 року — індикатор упав із 266,24 до 248,90 центів за фунт. Це стало наслідком оптимістичних прогнозів урожаю в Бразилії: очікується 66,7 млн мішків, що на 28% більше за минулорічні показники. Попри це, українські споживачі не відчувають здешевлення, оскільки ціна на полицях формується з урахуванням логістики, енерговитрат, валютного курсу, податків та воєнних ризиків, пояснює кавовий технолог Крістіна Гавриш.
За даними експертки, українські виробники продають товар, закуплений за вищими цінами кілька місяців тому. Додатковим фактором є здорожчання транспортування: через небезпеку в Чорному морі постачання відбувається переважно європейськими портами, а кава з Азії змушена рухатися в обхід Африки, що підвищує витрати на пальне та страхування.
У відповідь на тиск собівартості виробники вдаються до різних стратегій: зменшення ваги пачок, зміна асортименту або використання дешевшої сировини. За словами Гавриш, масовий ризик полягає у переході на сорти з більшою кількістю дефектів або надмірному темному обсмажуванні, яке приховує недоліки зерна. Інколи падіння якості приховують через низькоякісне пакування або змішування кави з іншими інгредієнтами без належного маркування.
Споживачі реагують на подорожчання переходом на доступніші бренди, вибором акційних товарів або домашнім приготуванням замість візитів до кав’ярень. Статистика першого півріччя 2025 року підтверджує цінову напругу: фізичний обсяг імпорту кави в Україну скоротився на 6,1%, водночас витрати на його закупівлю зросли на 36,9%.
