Жорстка шкірка у помідорів часто виникає через спеку, сонячні опіки та брак вологи, що змушує рослини ущільнювати оболонку для збереження внутрішніх ресурсів. Крім того, на текстуру впливає сортова особливість: наприклад, сливоподібні томати чи сорти, стійкі до розтріскування, мають щільнішу шкірку від природи. У разі дефіциту води експерти попереджають про ризик не лише згрубіння плодів, а й розвитку верхівкової гнилі.
Для захисту врожаю фахівці радять підтримувати стабільну вологість ґрунту на глибині близько 5 см, за потреби поливаючи рослини 2–3 рази на тиждень, та використовувати мульчу. Щоб уникнути сонячних опіків, не варто занадто сильно обрізати листя, яке затінює овочі, а під час екстремальної спеки доцільно застосовувати затінювальну сітку.
