Вівсянка здатна знижувати рівень «поганого» холестерину (ЛПНЩ), що зменшує ризик накопичення бляшок в артеріях — атеросклерозу, який провокує ішемічну хворобу серця. Як пояснює експертка Догерті, бета-глюкан у складі каші уповільнює травлення та стимулює вироблення гормонів ситості, що допомагає зменшити загальне споживання калорій і позбутися зайвого жиру в ділянці талії. Окремо овес містить авенантраміди — сполуки, які мають антиоксидантні та протизапальні властивості, сприяють здоров’ю артерій та знижують резистентність до інсуліну.
Щодо впливу на кров’яний тиск, дані досліджень залишаються неоднозначними, хоча продукт точно не шкодить показникам. Водночас контроль рівня цукру завдяки вівсянці є критично важливим, адже стабільний рівень глюкози запобігає пошкодженню артерій, що особливо актуально для людей із діабетом. У поєднанні ці властивості роблять вівсянку цінною для підтримки серцево-судинної системи.
