Для приготування тіста змішайте теплий кефір, жовтки, цукор, олію, мед та сметану (її можна замінити йогуртом). Додайте соду, ванільний цукор, сіль, корицю, кардамон (або імбир) і терту цедру. Поступово всипайте борошно з розпушувачем, замішуючи м'яке та злегка липке тісто.
Після 10 хвилин «відпочинку» розкачайте тісто пластом товщиною 1,5 см, виріжте фігурки та викладіть на деко з пергаментом. Випікайте заготовки, давши їм постояти перед духовкою ще 5–10 хвилин. Готові вироби можна вкрити білосніжною глазур'ю для створення солодкої скоринки.
