Дослідження німецьких вчених у журналі Scientific Reports засвідчило: в одному кубічному сантиметрі кухонної губки може міститися до 5,4×10¹⁰ бактеріальних клітин. Пориста структура та волога створюють ідеальне середовище для розмноження мікроорганізмів, зокрема потенційно патогенних видів. Спроби частого знезараження губок часто є неефективними, оскільки виживають лише найбільш стійкі бактерії, що знову заселяють предмет.
Фахівці Міністерства сільського господарства США з’ясували, що кількість мікробів краще знижують миття у посудомийній машині з режимом сушіння або прогрівання вологої губки у мікрохвильовці протягом хвилини. Однак навіть це не робить губку безпечною надовго. Якщо нею мили поверхні після роботи з сирим м’ясом або рибою, ризик перенесення Salmonella, E. coli чи Staphylococcus aureus суттєво зростає — ці бактерії здатні виживати всередині губки щонайменше два тижні.
Експерти рекомендують замінювати губку раз на тиждень, максимум — кожні два тижні. Також варто використовувати різні губки для посуду та кухонних поверхонь, ретельно віджимати їх після кожного використання і зберігати у місцях, де вони можуть повністю висохнути. Як більш гігієнічну альтернативу науковці радять розглянути кухонні щітки з жорсткою щетиною чи силіконові скребки, які висихають швидше.
