Вісцеральний жир, що оточує внутрішні органи, підвищує ризик діабету, хвороб серця та метаболічного синдрому. Кофеїн стимулює нервову систему, прискорюючи обмін речовин на 5–20% на термін до трьох годин, що змушує організм ефективніше використовувати калорії у стані спокою. Також кава підвищує рівень адреналіну, який сигналізує жировим клітинам вивільняти молекули для їх подальшого розщеплення та отримання енергії. Додаткову користь надає хлорогенова кислота, що допомагає організму переробляти цукор, запобігаючи його накопиченню у вигляді жиру.
Важливим нюансом для отримання позитивного ефекту є вживання виключно чорної кави. Додавання сиропів, цукру або висококалорійних вершків нівелює користь напою. Фахівці зауважують, що подібний вплив на метаболізм та окислення жирів мають також зелений чай, чорний чай та улун, які містять катехіни та поліфеноли.
