При виборі лохини дієтологиня Джессіка Брантлі-Лопес та фахівець із контролю якості Зак Семеріков радять шукати пружні, щільні ягоди насиченого синього або синьо-фіолетового кольору. Ознакою якості є природний сріблястий наліт, що допомагає утримувати вологу, проте важливо уникати ягід із пліснявою, пошкодженою шкіркою, червоних чи зелених недозрілих плодів, а також м’яких або сплющених екземплярів. Перед покупкою необхідно оглянути упаковку з усіх боків, включаючи дно: наявність рідини або злиплих ягід свідчить про те, що продукт почав псуватися, а пліснява може вразити весь контейнер непомітно для покупця.
Щоб лохина довше зберігала свіжість, експерти рекомендують тримати її в холодильнику, не знімаючи з оригінальної упаковки з отворами для вентиляції. Ягоди слід мити безпосередньо перед споживанням, оскільки зайва волога сприяє утворенню плісняви, а попереднє очищення перед зберіганням може призвести до швидкого псування. Якщо ж купуєте заморожену ягоду, її варто тримати за температури -18 °C або нижче в герметичній упаковці, не розморожуючи завчасно.
