При виборі замороженої броколі кухарі радять звертати увагу на стан суцвіть: вони мають вільно рухатися всередині пакета, а не змерзатися в один цільний шматок. Краще надавати перевагу пакуванням з мінімальною кількістю товстих стебел, яскраво-зеленим кольором овочів та відсутністю великих крижаних кристалів.
Заморожену броколі можна запікати в духовці (без попереднього розморожування), додавати до макаронів за дві хвилини до готовності, змішувати зі спагетті-соусом у подрібненому вигляді або робити на її основі соус песто. Для піци фахівці рекомендують овоч попередньо розморозити.
