Тренерка із садівництва Тері Спейт зазначає: час збирати врожай настає, коли близько половини листя рослини згинається або падає, що свідчить про спрямування енергії в цибулину. Інструкторка Мег Остін додає, що орієнтуватися варто на пожовтіння бадилля та розм’якшення шийки, яка природно хилиться до землі. Перед початком робіт варто врахувати період достигання конкретного сорту та обирати для збору сухий день, обережно розпушуючи ґрунт садовими вилами, щоб не пошкодити овочі. Важливо струсити землю, але не мити цибулини, адже надмірна волога провокує розвиток плісняви.
Для тривалого зберігання врожай потребує ретельного сушіння, яке триває від двох до трьох тижнів. Мег Остін радить розкласти цибулю в один шар у затіненому місці з гарною циркуляцією повітря. Процес вважається завершеним, коли зовнішня оболонка стає папероподібною, а шийка повністю висихає — лише після цього можна обрізати коріння та бадилля. Передчасне обрізання або поспішне закладання на зберігання підвищує ризик гниття продукту. Якщо ж цибуля призначена для негайного вживання, сушити її не потрібно.
