Щоб уникнути стрибків рівня глюкози, основу вечері мають складати некрохмалисті овочі, як-от броколі, цвітна капуста чи листова зелень. До них дієтологи радять додавати якісний білок, наприклад, яйця або жирну рибу (лосось, сардина, скумбрія), що містить омега-3. Повністю відмовлятися від вуглеводів не обов'язково: сочевицю, нут, бурий рис чи булгур можна вживати невеликими порціями разом із білком, оскільки клітковина сповільнює їх засвоєння.
Натомість варто обмежити швидкі вуглеводи: випічку, солодощі, макарони та солодкі напої, які викликають різке зростання цукру. Замість десертів краще обрати грецький йогурт із ягодами та горіхами. Окрім вибору продуктів, фахівці наголошують на важливості часу прийому їжі та радять після вечері виходити на прогулянку, щоб м'язи допомогли організму використати глюкозу. Пацієнтам із діабетом або переддіабетом слід обов'язково погоджувати зміни в харчуванні з лікарем.
