Для кращого засвоєння вітамінів та уникнення печії вчені рекомендують споживати помідори до вечора. Вживання цього овоча незадовго до сну може спровокувати печію через природну кислотність продукту, тому людям із захворюваннями травної системи варто планувати такий раціон на першу половину дня.
Щоб максимізувати користь, експерти радять поєднувати помідори з корисними жирами, як-от оливкова олія чи авокадо, або піддавати їх термічній обробці, зокрема готувати на пару. Ці методи допомагають організму ефективніше засвоювати лікопін — потужний антиоксидант, який знижує ризик серцевих захворювань та діабету другого типу. Також помідори багаті на клітковину, що покращує роботу кишківника.
