Щоб зробити смак чорниці у випічці насиченішим, кулінарні експерти радять додавати коріандр. Ця спеція містить ліналоол — сполуку, яка також є у чорниці, тому їхнє поєднання підсилює фруктовий профіль, додаючи пікантні цитрусові та квіткові нотки. Для досягнення балансу достатньо від чверті до половини чайної ложки меленого коріандру, адже надмірна кількість спеції може перебити натуральний присмак ягід.
Найкраще смакує комбінація коріандру з дрібкою лимонної цедри та краплею ванілі. Щоб інтенсивність аромату була максимальною, фахівці радять зберігати коріандр у цілих зернах і подрібнювати їх безпосередньо перед використанням, а самі ягоди чорниці у тісті злегка розчавити для кращого поєднання соків.
