Найбільш поживним є сире насіння, яке містить максимум вітамінів і мінералів. Його можна додавати до смузі для створення кремової текстури, використовувати як корисну альтернативу сухарикам у салатах або поєднувати з вівсянкою та випічкою. Якщо ви віддаєте перевагу обсмаженому насінню, готуйте його на сухій сковорідці за температури близько 150 градусів Цельсія протягом 10–15 хвилин: це додасть аромату та може збільшити вміст антиоксидантів.
Для зручності насіння можна змішувати з горіхами, сухофруктами або темним шоколадом. Очищені зерна легше додавати до страв, тоді як неочищені уповільнюють споживання їжі, що сприяє більш свідомому перекусу. Крім того, сире насіння можна пророщувати вдома, що, як доводять дослідження, підвищує засвоюваність поживних речовин. Важливо уникати солоних варіантів, аби контролювати кількість спожитого натрію.
