В Україні до 30% продуктів певних категорій можуть бути підробкою або фальсифікатом, де виробники навмисно змінюють склад, властивості чи маркування товару задля прибутку. За словами директора Союзу споживачів України Максима Несміянова, найбільш вразливими групами є молочна продукція (сметана, тверді та кисломолочні сири) та ковбасні вироби, де м'ясо або молочні жири замінюють дешевшими рослинними аналогами.
Заступниця генеральної директорки Асоціації виробників молока Олена Жупінас наголошує, що фальсифікація є світовою проблемою, яка охоплює також оливкову олію та алкоголь. В Україні ж поширеною практикою є заміна назв на упаковках: споживачам часто пропонують «сирні продукти» чи «вершково-рослинні суміші» замість натуральних товарів. Експерти радять обов'язково читати етикетки українською мовою та шукати інформацію про юридичну особу-виробника, до якої можна спрямувати претензії.
Визначити підробку самостійно вкрай важко. Лабораторний аналіз одного зразка на вміст білка коштує від 800 гривень, а більш глибоке дослідження — 3 000 гривень, що часто перевищує вартість самого продукту. Максим Несміянов застерігає: наднизька ціна є головним сигналом небезпеки. Наприклад, сметана, що коштує суттєво менше 50 гривень за 350 грамів (без урахування великих мережевих акцій), часто містить до 97% рослинних жирів.
Найбільші ризики придбання неякісних продуктів спостерігаються у дрібних крамницях та на ринках. Фахівці рекомендують купувати харчі у перевірених торговельних мережах, адже там імовірність зустріти фальсифікат менша, ніж у стихійних або невеликих точках продажу.
