Серпневий урожай кабачків ідеально підходить для приготування легких овочевих страв. Пропонуємо три варіанти супів на чотири порції, які готуються швидко та не потребують особливого кулінарного досвіду.
Перший рецепт — ніжний крем-суп. Для нього знадобляться 600 г кабачків, 250 г картоплі, по 100 г моркви й цибулі, зубчик часнику, 150 мл вершків (10–15%) та 700 мл рідини. Овочі обсмажують, відварюють, перебивають блендером і змішують із вершками.
Другий варіант — поживний суп із куркою. Потрібні 300 г курячого філе, 400 г кабачків, 300 г картоплі, 100 г моркви, 100 г цибулі та 1,5 л води. Спершу варять курку, потім додають обсмажену засмажку з картоплею, а наприкінці — кабачки та спеції.
Третій рецепт — суп із помідорами та перцем для легкої кислинки. Основні інгредієнти: 500 г кабачків, 300 г томатів, 250 г картоплі, 150 г солодкого перцю, морква, цибуля, два зубчики часнику та 1,2 л бульйону або води. Усі страви готуються за 30 хвилин і гарно смакують зі свіжою зеленню.
