Дослідник Ден Бюттнер виділив регіони, відомі як «блакитні зони», де мешкає найбільше довгожителів: Окінава, Сардинія, Ікарія, Нікоя та Лома-Лінда. Хоча науковці застерігають, що раціон не є єдиним «секретом» довголіття, мешканці цих місць майже не споживають певних категорій продуктів, що узгоджується з рекомендаціями ВООЗ та кардіологічних асоціацій.
Перша група — це ультраоброблені продукти: готові перекуси, чипси, напівфабрикати та солодкі десерти промислового виробництва. Вони містять емульгатори й ароматизатори, що витісняють поживну їжу та підвищують ризик діабету й ожиріння. Також раціон довгожителів мінімізує вживання переробленого м'яса, як-от сосиски, бекон, шинка та салямі, які IARC віднесла до канцерогенів 1-ї групи.
Щодо білого хліба, рису та випічки: мешканці «блакитних зон» надають перевагу цільнозерновим продуктам. Рафіновані вироби позбавлені клітковини та вітамінів, тому швидше підвищують рівень глюкози в крові. Червоне м'ясо (яловичину, свинину) довгожителі споживають рідко і в невеликих кількостях, адже його надлишок пов'язують із серцево-судинними хворобами.
Остання група — це доданий цукор у напоях та солодощах, споживання якого ВООЗ радить обмежити до 10%, а краще — до 5% від добової калорійності. Натомість солодкий смак довгожителі отримують із фруктів. Щодо молока, то тут немає однозначної заборони: наприклад, на Сардинії вживають молочні продукти, тому відмова від них має залежати від індивідуальної переносимості та загального балансу раціону.
