Після низки серйозних захворювань у 1928 році лікар порадив Альберту Ейнштейну змінити харчування. Фізик обрав вегетаріанство і став палким прихильником грибів — за свідченнями економки Герти Вальдов, він міг вживати їх до трьох разів на день. Особливо вчений полюбляв снідати грибами з яєчнею або смаженими яйцями. Під час літнього відпочинку в німецькому селі Капут між 1929 та 1932 роками Ейнштейн власноруч збирав білі гриби у соснових лісах, які йому згодом готували.
Крім грибів, до раціону вченого входила яєчна локшина з грибами креміні, оливковою олією та сиром романо. До переходу на рослинну дієту фізик віддавав перевагу німецькій смаженій свинині. Також Ейнштейн любив італійську кухню, зокрема пасту болоньєзе з пармезаном чи томатним соусом, а серед десертів обирав полуницю з вершками, яку міг споживати у значних кількостях.
