Науковці з Edith Cowan University в Австралії проаналізували харчування молодих людей протягом 37 років. З'ясувалося, що стан серцево-судинної системи залежить від виду овочів у раціоні. Чоловікам для підтримки здоров'я варто додати в меню бобові, зокрема квасолю, а жінкам — хрестоцвіті овочі, як-от броколі, капусту чи цвітну капусту.
Провідний автор дослідження Ніл Макнамара зазначив, що різниця в ефекті зумовлена фізіологією: рослинні сполуки з бобових можуть сильніше впливати на тестостерон, тоді як компоненти хрестоцвітих овочів — на рівень естрогену та прогестерону. Експерти рекомендують вживати хоча б одну порцію цих продуктів на день, додаючи їх до звичних страв: салатів, пасти чи гарнірів.
Професорка Терез О’Салліван наголосила, що фактори ризику, як-от підвищений рівень холестерину, цукру чи артеріальний тиск, часто проявляються у молодих людей раніше, ніж очікувалося. Майже кожен п'ятий учасник дослідження вже мав кілька таких показників, тому коригування раціону в молодому віці критично важливе для довголіття.
