Італійське дослідження, результати якого опубліковано в журналі Nutrients, засвідчило користь помідорів для здоров'я печінки. Протягом шести тижнів 79 дорослих із MASLD віком від 18 до 65 років були розділені на дві групи: одні щодня споживали 200 грамів сирих помідорів та 50 грамів томатного соусу, інші — дотримувалися безпомідорної дієти. У першої групи медіанне зниження показника жиру в печінці (CAP) склало 35 дБ/м, тоді як у контрольної групи — 18 дБ/м.
Автори дослідження зауважують, що зменшення жиру відбулося без суттєвих змін маси тіла, ІМТ чи метаболічних показників, що вказує на вплив саме помідорів, ймовірно, завдяки антиоксиданту лікопіну. Науковці наголошують, що оскільки специфічних ліків від MASLD не існує, дієта є ключовим інструментом для запобігання пошкодженню печінки, проте для остаточного підтвердження висновків потрібні масштабніші дослідження.
