Дієтологиня Амна Хак зазначає, що вівсянка корисна для контролю цукру завдяки розчинній клітковині — бета-глюкану. Він уповільнює травлення та запобігає різким стрибкам глюкози, які, за словами дієтологині Джуліани Вокки, провокують втому та голод. Найкраще обирати мінімально оброблені пластівці, оскільки вони спричиняють менші коливання рівня інсуліну, ніж швидкорозчинні варіанти. Для стабільності показників фахівці радять доповнювати вівсянку білками та корисними жирами: йогуртом, горіховою пастою, насінням чіа або ягодами.
Гранола також може бути корисною, якщо вона містить мінімально оброблений овес, горіхи та насіння, проте варто уважно читати склад через вміст доданого цукру. Рекомендується обирати продукти з 3–5 г клітковини на порцію та вживати гранолу як додаток до білкових страв, наприклад, грецького йогурту чи сиру. Через високу калорійність граноли дієтологи наголошують на важливості контролю розміру порцій, адже їх збільшення веде до надлишку вуглеводів і ризику різкого підвищення рівня цукру.
