Вода, яка залишилася у відкритій склянці на ніч, не стає автоматично небезпечною для здоров'я, якщо в кімнаті була нормальна температура, а посуд — чистим. Зміни в смаку зумовлені контактом рідини з вуглекислим газом, що впливає на кислотність води, а також потраплянням пилу з повітря.
Ризик розмноження бактерій у воді зростає, якщо ви пили з пляшки чи склянки безпосередньо. У такому разі в ємність потрапляють мікроорганізми з ротової порожнини, а через тепле повітря бактерії розмножуються швидше. Особливо небезпечно залишати воду в нагрітих місцях, наприклад у машині.
Для щоденного споживання краще не накопичувати воду у відкритій тарі, а наливати свіжу порцію. Хлор, який міститься у водопровідній воді для захисту від мікробів, поступово випаровується при тривалому контакті з повітрям, тому тривале зберігання не рекомендують.
Матеріал ємності має значення: одноразові пластикові пляшки не варто залишати на сонці або в гарячих приміщеннях через ризик виділення речовин із пластику. Найкраще використовувати скляні або якісні металеві багаторазові пляшки, які слід регулярно мити.
