Зрізати плісняву з помідора — небезпечна практика, оскільки видима пляма є лише частиною проблеми. Через вологий і ніжний м'якуш грибниця та небезпечні речовини, зокрема токсини грибів роду Alternaria, швидко поширюються вглиб плоду на кілька сантиметрів. Термічна обробка чи варіння соусу з такого овоча не рятують ситуацію, адже частина токсинів витримує високі температури.
Фахівці радять без вагань викидати весь плід, якщо на ньому з’явився пухнастий наліт, запах плісняви або ознаки гниття, особливо якщо помідор м'який або зберігався у теплі. Водночас просте механічне пошкодження чи м’яка вм’ятина без плісняви не є приводом для утилізації овоча. Щоб уповільнити розвиток плісняви, стиглі томати варто тримати в холодильнику.
