Капуста є цінним джерелом клітковини, вітамінів та антиоксидантів, зокрема антоціанів у червоних сортах. За даними Міністерства сільського господарства США, чашка сирої капусти містить лише близько 17,5 калорії, що сприяє підтримці ваги та швидшому насиченню. Продукт також багатий на калій, що регулює серцевий ритм і кров'яний тиск, та вітамін С, який зміцнює імунітет. Окрім того, капуста містить вітамін К, необхідний для згортання крові та міцності кісток: одна чашка сирого овоча забезпечує майже половину добової норми цього вітаміну. Високий вміст клітковини (майже 4 грами на дві чашки) допомагає покращити роботу кишківника, контролювати рівень цукру та холестерину.
Попри користь, додати овоч до раціону варто поступово, оскільки надлишок клітковини може спричинити здуття, гази та спазми. Також важливо пам'ятати про можливі ризики: капуста здатна викликати алергічні реакції, зокрема свербіж чи анафілаксію. Особливу обережність слід виявити людям, які приймають препарати для розрідження крові: через високий вміст вітаміну К овоч може знижувати їхню ефективність, тому в таких випадках слід проконсультуватися з лікарем.
