Для приготування огірків зі смаком бочкових у трилітрові банки слід викласти овочі, часник та зелень, залити холодною водою, а потім злити її в окрему ємність. У цю воду додають одну грановану чарку солі грубого помелу, розмішують та повертають розсіл у банки. Протягом двох діб триває процес бродіння, на що вказує каламутність розсолу та поява піни.
Після бродіння розсіл необхідно злити, прокип’ятити, зняти піну та за потреби долити третину склянки окропу. Гарячим розсолом наповнюють банки, додають по одній столовій ложці 9%-ного оцту та герметично закривають прокип’яченими капроновими кришками. Такий метод дозволяє огіркам залишатися хрусткими протягом усієї зими.
