Для заготовки на дві півлітрові банки знадобиться 1 кг помідорів, 5 болгарських перців, головка часнику, по 50 г кропу та петрушки, пів гострого перцю, а також духмяний і чорний перець горошком. На кожну 0,5-літрову місткість додають по 1 ч. л. солі, 1 ст. л. цукру та 1 ст. л. 9-відсоткового оцту.
Простерилізуйте банки та кришки. На дно викладіть зелень, часник, гострий перець та спеції. Заповніть місткість помідорами, чергуючи їх із часточками солодкого перцю. Двічі залийте овочі окропом на 15 та 10 хвилин, зливаючи воду. Перед останнім заливанням окропом додайте сіль, цукор та оцет, герметично закрийте банки, переверніть їх та укутайте до повного охолодження.
