Японський напій соба-тя виготовляють із обсмажених зерен гречки, тому він не містить кофеїну та не викликає різких стрибків тиску. Завдяки високому вмісту рутину, магнію, марганцю, міді та цинку настій підвищує еластичність судинних стінок, захищає клітини від окислювального стресу та покращує травлення, не подразнюючи шлунок. Найбільш цінною вважається соба-тя з татарської гречки.
Напій можна вживати в будь-який час доби, охолодженим із льодом або гарячим. Для приготування достатньо залити 1-2 чайні ложки зерен гарячою водою на 5 хвилин. Самі розпарені зерна, багаті на клітковину, можна додавати до йогуртів або салатів. Напій безпечний для людей із целіакією, проте особам із харчовою алергією чи схильністю до низького артеріального тиску варто вживати його з обережністю.
