Щоб рис після варіння залишався розсипчастим, фахівці рекомендують додавати у киплячу воду приблизно 5 мл олії на 200 г сухого продукту. Такий шар жиру перешкоджає злипанню зерен. Перед початком приготування рис обов'язково слід промити прохолодною водою, доки вона не стане майже прозорою, щоб позбутися зайвого крохмалю. Також краще обирати довгозернисті сорти, як-от басматі або жасминовий, оскільки вони менш клейкі.
Під час самого варіння рис не варто перемішувати, адже це сприяє вивільненню крохмалю. Після того як зерна увібрали воду, каструлю слід зняти з вогню та залишити накритою на 5–10 хвилин, після чого обережно розпушити виделкою. Ці поради допоможуть досягти потрібної консистенції для гарнірів до м'яса, соусів чи азійських страв.
