Для приготування швидкої вечері обирайте невеликі баклажани, нарізаючи їх однаковими тонкими скибками або кубиками. Це дозволяє одразу переходити до смаження без попереднього вимочування, яке лише збільшує час. Щоб овочі не тушкувалися у власному соку, розігрівайте пательню заздалегідь, не перевантажуйте її та не накривайте кришкою.
Перший варіант вечері — стір-фрай із баклажаном, цукіні та 150–200 г тофу. Другий рецепт передбачає поєднання баклажана з 200 г консервованої білої квасолі, цибулею та помідорами, які доповнюються паприкою та часником. Третій варіант — баклажан-гриль, який подається з 120–150 г м'якого сиру, свіжими овочами та заправкою з йогурту, лимонного соку, солі та перцю.
Орієнтовний час приготування кожної страви становить 20 хвилин. Схема роботи виглядає так: 4 хвилини на підготовку, до 12 хвилин на термічну обробку та фінальні 3–4 хвилини на приправлення та сервірування.
