Згідно з публікацією у Scientific Reports, омега-3 жирні кислоти у волоських горіхах сприяють утворенню клітин і пам'яті. Порція горіхів у 30 г містить понад 100% добової норми рослинної АЛК, що також позитивно впливає на настрій. Водночас насіння соняшнику є багатшим джерелом вітаміну Е: 30 г забезпечують 50% норми, допомагаючи захищати мозок від вільних радикалів завдяки альфа- та гамма-токоферолу. Щодо магнію, який запобігає запаленню та дегенерації, то 28 г волоських горіхів містять 44,8 мг, а така ж порція насіння — 36,6 мг.
Обидва продукти корисні для серця завдяки вмісту рослинного білка та клітковини. Остання сприяє травленню, підтримує рівень цукру в крові, забезпечує ситість і допомагає контролювати холестерин та тиск, мінімізуючи ризики серцевих захворювань.
