Вишня містить клітковину, вітаміни та антиоксиданти, зокрема антоціани, які захищають бета-клітини підшлункової залози та можуть знижувати інсулінорезистентність. Завдяки низькому глікемічному індексу (22 для кислих і 25 для солодких сортів) ягоди сприяють поступовому засвоєнню цукрів. Пілотні дослідження підтвердили, що щоденне вживання свіжої вишні чи соку без цукру покращує показники гемоглобіну A1C, що відображає середній рівень глюкози в організмі протягом кількох місяців.
Фахівці радять обирати свіжі ягоди та обмежуватися порцією близько 155 грамів, адже надмірна кількість вуглеводів може спровокувати стрибки цукру. Для кращого ефекту варто комбінувати вишню з корисними жирами чи білками — наприклад, горіхами або грецьким йогуртом, що додатково уповільнює травлення та забезпечує стабільніший рівень глюкози в крові.
